Stockfisch von Lofoten AS/John Greger AS

Das Unternehmen John Greger AS wurde 1920 gegründet und ist ein familiengeführtes Unternehmen in vierter Generation. Über Generationen hinweg hat das Unternehmen Trockenfisch von erstklassiger Qualität geliefert. Neben einer fantastischen Natur bietet die Insel Røst am äußersten Ende der Lofoten die größte Laichstätte für Kabeljau und einzigartige, natürliche Trockenbedingungen. Der Golfstrom verläuft direkt vor der Tür und sorgt für milde Winter und kühle Sommer. Die Luftfeuchtigkeit ist konstant hoch und der Wind perfekt. Dieses Klima garantiert erstklassige Qualität von Trockenfisch.

Trockenfisch aus den Lofoten ist wild gefangener Skrei (Kabeljau) aus dem Meer direkt vor den Lofoten. Der Fisch enthält keine Zusätze oder Konservierungsmittel und ist das Ergebnis eines langen natürlichen Trocknungs- und Reifungsprozesses, genau wie es die Wikinger vor 1000 Jahren gemacht haben.

Das einzigartige Qualitätsprodukt „Trockenfisch aus den Lofoten“ war das erste von zwei norwegischen Lebensmittelprodukten, das eine geschützte geografische Angabe (PGI) erhalten hat. Dies steht in einer Reihe mit Produkten wie Parmigiano Reggiano und Balsamico di Modena. Trockenfisch aus den Lofoten erhielt 2007 in Norwegen eine geografische Schutzbezeichnung und eine entsprechende rechtliche Schutzbezeichnung in der EU mit PGI im Jahr 2014.

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Ort: Røst
E-Mail: fredrik@johngreger.no
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Webseite: https://torrfiskfralofoten.no / www.johngreger.no
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